生活中砧板的危害

“民以食为天”美味往往需要精加工更好入味；

切块，切片，切丝！

美食接触砧板密不可分。

您家里的砧板安全吗？它关系着全家人的健康。

或许，砧板出现下面这些情况，你还在继续用↓↓↓

A砧板伤痕累累，边缘发黑

B砧板比较脏、有霉点

C砧板发霉、发黑

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很多人都说，砧板只是用来切东西，哪怕不太干净，切完之后，把菜再洗一遍就行！其实这就大错特错了！

我们每天都在使用砧板，可是从未去留心观察过吧!

①、绝大多数家庭都只用一块砧板，而且也会将生、熟食放在同一块砧板上切；

②、大多家庭使用砧板很少去消毒，更多时候只是用清水冲洗，并没有去真正的消毒灭菌；

③、砧板随意放在灶台上，不悬挂，砧板使用多年满身是伤痕，厨房通风不好阴暗潮湿容易滋生细菌。

其实，这些都影响着家庭成员的健康。

一、生熟食不分开砧板成细菌的“游乐场”

绝大多数家庭都习惯于切生熟食放在同一块砧板上，但是肉类、蔬菜类、家禽等食物往往带有细菌和计生虫。在切这些食物的同时这些细菌就回留在砧板上，如果在将熟食放在砧板上切，那么细菌和寄生虫就借机盘上了熟食这块“过山车”直接进入到人类的口腔，进入胃肠道，引起消化系统和其他疾病。

据了解超过60%的鸡肉含有弯曲杆菌，而弯曲杆菌恰巧是导致人类食物中毒的一种常见细菌。很多肉类本身不具有细菌但有寄生虫的存在，在肉类运输贩卖的过程中会携带大量的葡萄球菌、大肠杆菌等。

葡萄球菌经过着砧板这个“游乐场”进入人体类会导致人体的疾病，葡萄球菌会导致胃肠炎、败血症、肺炎等疾病。

据测定，在砧板上每平方厘米上有200万个葡萄球菌，几万个大肠杆菌，特别一些海鲜类产品掠过砧板这个“游乐场”会留下链霉菌等。

大肠杆菌和链霉菌会导致肠道外感染、急性腹泻。

那么问题来了！

砧板应该备几块？怎么选？多久换一次？

有此朋友会问想要砧板不变成“游乐场”到底该有几块砧板了，根据多数饮食习惯至少三块。一块用来切生食，一块用来切蔬菜，最后那块用来切熟食。如果有宝宝的家庭可以多准备一块砧板，宝宝的辅食制作。

选用砧板有讲究：

塑料砧板耐用、看就效果好，但是不耐高温易变形，会调出塑料碎末。

木质砧板接缝较少一般比较耐用，对菜刀的磨损也比较小。但是木质砧板因为是天然木材，容易滋生细菌，产生霉变。同时木质砧板还受木材本身影响外表不够美观。（电视与网络也常常报道出杂木添色等危害人体健康的“黑加工”）  

竹子砧板表面光滑质地轻，不易变形，还具有抑菌作用。但竹菜板由于竹子个头因素，市面出现诸多由竹条胶水拼接压制的菜板，部分菜板因用胶水不合格、甲醛超标等问题健康，在选购是可以根据自身的需求进行，而不是一味的认定那个好。

整竹砧板近10来年刚新起，它秉承了竹砧板的优点，制作工艺复杂，需要高端的砧板制作技术，打破市面常规竹条拼接竹砧板胶水粘合的弊端，整竹展开板面无胶水无拼接，天然一体，健康安全，深受广大消费者的喜欢。

知道了生、熟食分开切，那么砧板用多久换呢？

二、想要砧板不影响饮食健康，那么就要据情况更换砧板。

专家提醒要时常更换砧板，一般两道三年换一次，根据保养程度不同或者更短时间也可以更换。

三、如何清洁砧板

也许您经常清洁消毒，但往往不够彻底，常现误区的错误方法：

第一、用热水烫一下，这是最常见的消毒方法

因为这个消毒方法并不彻底，没有起到灭菌的作用，相反由于热水的温度这是在砧板的表面，没有达到内部，内部的温度只是升高而已，这样反而给内部细菌的繁殖提供了有理条件。

第二、切完或剁完肉类用菜刀刮一下

专家提醒说这样根本就是多此一举，没有任何清洁消毒作用。细菌是肉眼看不到的，刮一下，只是将表面的脏东西带走一部分。

第三、用完砧板用抹布擦一下

很多人可能已经给砧板消毒过了，最后又用抹布擦拭砧板，结果又给砧板抹上细菌。抹布上的细菌不比砧板少，擦拭过砧板的抹布在去擦拭其他东西，就给细菌借助抹布扩散大其他东西上。

介绍几种健康又方便的方法

第一、生姜涂抹，购买砧板回家或使用这后，您先可以清洗一砧板，再用生姜涂抹砧板表面，起到很好的杀菌除味效果。

第二、刮板撒盐，用完砧板清洗过可以杀一些盐在上面，平时用完砧板但又没打算蒸煮的，可以用这个方法。

第三、药物消毒，现在市面上有很多厨房用的消毒水，效果都很好。使用方便快捷。

第四、平时厨房注意通风，砧板悬挂在通风处，避免阴暗潮湿滋生细菌。

好习惯,好生活。饮食健康就是这么讲究！

推广：什么是整竹砧板？